人們?cè)谶x購(gòu)食品和果蔬的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多包裝盒上都有一層薄膜，這就是食品包裝透明保鮮薄膜。尤其是果蔬，它作為健康飲食的重要組成部分，是消費(fèi)者的日常所需。保鮮包裝是果蔬采摘后貯藏及銷售過程中品質(zhì)保障的重要手段，而塑料薄膜是生鮮果蔬包裝最廣泛使用的材料之一。

我們先簡(jiǎn)單分析一下目前新鮮果蔬新鮮果蔬在采收、運(yùn)輸、貯藏等過程中易受腐敗微生物的侵染而腐爛變質(zhì)，不同品種、不同生長(zhǎng)環(huán)境中的果蔬所攜帶的腐敗微生物數(shù)量和種類有很大的區(qū)別。新鮮果蔬中的腐敗微生物主要是酵母、霉菌、假單胞菌、金黃色葡萄球菌、嗜溫菌等，它們均有可能在特定條件下導(dǎo)致果蔬的快速腐敗或引起食源性疾病的發(fā)生。目前，對(duì)果蔬產(chǎn)品的保鮮措施主要有低溫冷藏、氣調(diào)保鮮、抗菌包裝保鮮等。隨著科技的發(fā)展和消費(fèi)理念的升級(jí)，人們對(duì)果蔬包裝的品質(zhì)與安全提出了更高要求。添加納米997活性氧化鋅的防霧抗菌包裝薄膜集防霧和抗菌為一體，是一種新型的多功能包裝材料，彌補(bǔ)了單一防霧或抗菌功能包裝的不足，在果蔬保鮮方面具有較好的市場(chǎng)應(yīng)用前景。

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