#春日生活打卡季#
这些“纯阳之物”，每天吃一点，直接把阳气补到根，比吃药强多了
春分一过，天地间的阳气开始蓬勃生发。
这时候，人体最需要的就是顺应天时，把阳气养起来。
说到补阳，很多人第一反应是吃药。
其实不必，厨房里就有几样东西，每天换着花样吃一点，阳气就能直接补到根上。
今天就分享几道用这些食材做的家常菜，简单好做，阳气足足的。
香椿炒鸡蛋
最经典的香椿做法，简单快手，能最大程度保留香椿的阳气。
食材：
香椿 100克
鸡蛋 3个
盐 适量
食用油 2汤匙
做法：
香椿芽洗净，烧一锅水，水开后放入香椿焯烫1分钟（香椿变绿即可）
捞出立刻过凉水，挤干水分，切成碎末
鸡蛋打入碗中，加少许盐打散
把香椿碎放入蛋液中，搅拌均匀
热锅倒油，油热后倒入香椿蛋液
用铲子快速划散，炒到鸡蛋凝固成型即可出锅
关键点：
香椿一定要焯水，去除亚硝酸盐，颜色也更翠绿
蛋液里不用加太多调料，香椿本身香气就够
大火快炒，鸡蛋才嫩
韭菜盒子
外皮酥脆，内馅鲜美，早餐吃两个，一上午都暖暖的。
食材：
【面团】面粉 200克、热水 100毫升、冷水 30毫升
【馅料】韭菜 200克、鸡蛋 2个、粉丝 1小把、虾皮 1汤匙、盐 适量、香油 1小勺、食用油 适量
做法：
面粉加热水搅成絮状，再加冷水和成光滑面团，盖湿布醒20分钟
鸡蛋打散炒熟，用铲子捣碎，晾凉
粉丝用温水泡软，切碎
韭菜洗净切碎，放大碗里，先加香油拌匀（锁住水分）
把鸡蛋碎、粉丝碎、虾皮倒入韭菜中，加盐拌匀成馅
醒好的面团揉匀，分成6-8个小剂子，擀成圆皮
包入馅料，对折捏紧边，可以捏出花边
平底锅刷油，放入韭菜盒子，小火煎到两面金黄（每面约3-4分钟）
关键点：
韭菜先用油拌一下，就不容易出水
馅料的盐最后放，也是为了防止出水
煎的时候火要小，慢慢煎透
芝麻拌菠菜
简单快手，芝麻的香配上菠菜的甜。
食材：
菠菜 300克
熟芝麻 2汤匙
生抽 1汤匙
香油 1小勺
蒜末 1小勺（可选）
盐 少许
做法：
菠菜去根洗净，烧一锅水，水开后放入菠菜焯烫1分钟
捞出过凉水，挤干水分，切成段
把菠菜放在大碗里，加入生抽、香油、蒜末、盐
撒上熟芝麻，拌匀即可
关键点：
菠菜一定要焯水，去除草酸
水分要挤干，不然调料挂不住
芝麻最好现吃现撒，保持香脆
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