
寒冷的冬天,一口热气腾腾的砂锅煲,不仅能暖胃,更能暖心!砂锅具有保温时间长、营养流失少的特点,而且可以将食材的精华都锁在汤汁中,一锅端上餐桌,香气四溢,让人食欲大开。
今天就给大家分享4道简单又营养的砂锅煲,保证连汤都不会剩下!
鸡腿煲
食材:琵琶腿7个(带骨850g)、洋葱1个、大蒜2头、小葱1把、沙姜100g(可用普通生姜替代)、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、糖、盐、米酒。
做法:
1.鸡腿去骨切块,加入生抽4勺、蚝油2勺、老抽1勺、糖1勺、盐半勺、淀粉2勺腌制20分钟;
2.洋葱和姜切块,小葱切段,蒜瓣剥好;
3.平底锅热油煎鸡块至金黄(约3分钟)取出;
4.砂锅倒入煎鸡油,爆香洋葱姜蒜;
5.铺入鸡块,淋米酒,盖盖焖3分钟;
6.最后撒上葱段翻拌即可!
肥牛粉丝煲
食材:粉丝、肥牛、金针菇、蒜蓉、老抽、生抽、蚝油、盐糖、蚝油、胡椒粉。
做法:
1.调蒜蓉汁:蒜蓉(3-4勺)浇热油,加入老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉,搅拌均匀;
2.粉丝冷水泡发15分钟,肥牛焯水变色捞出;
3.砂锅底铺金针菇,上层放粉丝,最上面铺肥牛,再倒入蒜蓉料汁;
4.中小火焖煮6分钟即可!
腊肠煲仔饭
食材:大米、腊肠、玉米、香菇、鸡蛋、青菜。
做法:
1.调料汁:生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉、白糖1勺、清水2勺、少许松鲜鲜,搅匀;
2.大米冷水泡1小时;
3.砂锅刷猪油加热,倒入泡好的米;
4.加开水(与米平齐),大火3分钟后焖5分钟;
5.戳小孔,铺上腊肠、玉米、香菇;
6.锅边淋油,大火3分钟后转动受热,焖4分钟;
7.打入鸡蛋,放青菜,中小火3分钟后焖4分钟;
8.撒葱花,倒入料汁,搅拌均匀即可!
荔浦芋头煲
食材:荔浦芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖、胡椒粉、鸡精。
做法:
1.五花肉加姜葱蒜冷水焯水,煮30分钟;
2.肉切薄片过冷水,芋头切片,砂锅内肉片芋片交错码放;
3.加入姜片(2片)、八角(1个)、蒜末、干辣椒,料酒2勺、生抽1勺、蚝油半勺、老抽半勺、冰糖半勺、胡椒粉和鸡精;
4.加水没过半个芋头,中火炖15分钟;
5.收汁后撒葱花即可!
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